Апр 13, 2013 - Выпечка    11 Comments

Секрет вкусной пиццы

Хочу поделиться с вами секретами вкусной пиццы.

По сути, пицца - это открытый пирог, промазанный соусом и посыпанный сыром. пицца  Начинка может быть самая разнообразная: грибы, овощи, колбаса, ветчина или все вперемежку.

Рассказывать про тесто я не буду, в интернете множество рецептов, а если нет времени, можно использовать готовое тесто. Иногда я делаю со слоеным-дрожжевым тестом, на фото именно такой вариант.

Итак, тесто уже есть. Раскатайте его до нужной толщины, уложите на противень не формируя бортики. Теперь надо намазать тесто соусом и вот вам первый секрет:

Для соуса нужно взять густую томатную пасту, соль, сахар и перец. Пропорции затрудняюсь  сказать, так как всегда смешиваю на вкус. Смешивать надо до тех пор, пока не пропадет привкус томатной пасты. Но это еще не все. Для того чтобы сделать соус идеальным, надо в него добавить еще лук или чеснок. А вот что добавить, зависит от начинки.

Если пицца с грибной начинкой нужно добавить в соус лук, предварительно порезанный четверть кольцами и ошпаренный или спассированный до прозрачности. Половины луковицы вполне хватит на килограмм теста.

Ну, а мясная начинка, любит чеснок. Чеснок надо мелко порезать, именно порезать, а не давить. После чего или ошпарить, или, если есть время, замочить в теплой воде на пару часов.

Итак, соус готов. Перед нанесением соуса, попротыкайте тесто ножом или вилкой, чтобы избежать вздутия. Теперь наносим соус на тесто, оставляя около 1 см по краям чистым. Сверху распределяем начинку, затем сыр.

Второй секрет - пропорции. Для идеальной пиццы пропорции таковы:

1кг теста

200г начинки

300г сыра

Третий секрет. Сыр. Сыр важно выбрать такой, чтобы достаточно хорошо плавился, но не растекался. Если вы затрудняетесь с выбором, смешайте 2 сорта сыра, например, Российский и Гауда.

Попробуйте испечь пиццу следуя этим советам и вы удивитесь, насколько это блюдо вкусно! 

11 Comments

Got anything to say? Go ahead and leave a comment!

CommentLuv badge

http://inna-ligra.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://inna-ligra.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://inna-ligra.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://inna-ligra.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://inna-ligra.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://inna-ligra.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://inna-ligra.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://inna-ligra.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://inna-ligra.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://inna-ligra.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://inna-ligra.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://inna-ligra.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://inna-ligra.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://inna-ligra.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://inna-ligra.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://inna-ligra.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://inna-ligra.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif 
 

Яндекс.Метрика
↓